8 ZDRAVIH ZAMJENA ZA ŠEĆER

Slatko je jedan od pet osnovnih okusa i malo tko ga ne voli. Međutim, danas je hrana puno slađa nego prije i većinom se za zaslađivanje koristi rafinirani bijeli šećer koji je jedan od glavnih uzročnika bolesti modernog doba.

Zašto je bijeli šećer tako štetan?
Bijeli šećer je iznimno toksičan za tijelo. Lišen je svih hranjivih tvari, a tijelo ga doživljava kao otrov i radi sve što može kako bi ga što prije izbacilo. Danas je 95% šećera dobivenog iz šećerne trske GMO, što ga čini još štetnijim.
Šećer obustavlja rad našeg imunološkog sustava, stvara ovisnost veću od heroina, smanjuje inteligenciju i izaziva upalne procese po cijelom tijelu. Potiče dijabetes, pretilost, hrani stanice raka, kao i loše gljivice i bakterije u tijelu.

Zdravi zaslađivači
Uz mnoštvo zdravih alternativa za šećer možemo na zdrav način uživati u najdražim slasticama i zadovoljiti želju za slatkim bez da si ugrožavamo zdravlje. Donosimo vam osam.

Crna melasa – bogata je mineralima željezom, kalijem, kalcijem i predstavlja bolju zamjenu od umjetnih i rafiniranih šećera. Naime, jedna 1 žlica melase nam daje više željeza no manje kalorija i masnoća od 1,5kg crvenog mesa. Melasa je nusproizvod procesa kojim se šećerna trska pretvara u rafinirani bijeli šećer. No, još uvijek se treba konzumirati umjereno te se ne preporučuje dijabetičarima.

Stevija – je prirodni zaslađivač koji potječe od južnoameričke biljke. Ima 0 kalorija, a 100x je slađa od šećera.
Ima mnoge dobrobiti za naše zdravlje- snižava razinu šećera u krvi i kolesterol te ima antibakterijsko djelovanje. Pomaže kod pretilosti, bez opasnosti je mogu koristiti dijabetičari te osobe sa kandidom.
Kod kupnje pripazite da se radi o čistoj biljci, a ne procesuiranoj verziji, npr truviji.

Datulje – sadrže niz vitamina i minerala poput željeza, magnezija, fosfora, kalija, vitamina B6… Bogate su i topivim vlaknima koja usporavaju otpuštanje i apsorpciju šećera pa kod njihovog konzumiranja ne dolazi do pada energije kao kod bijelog šećera. Datulje pomažu u reguliranju šećera u krvi.
Jako su slatke i odlične za kolače, pite, proteinske pločice i smoothie. Možete ih samljeti u pastu te tako dodavati jelima.

Ksilotol je šećer na bazi breze. Ima dvaput manje kalorija, nizak glikemijski indeks, dobro opskrbljuje organizam energijom te čuva zube, kosti, kožu i probavni sustav
Ima nizak glikemijski indeks, ne diže razinu šećera u krvi i inzulin.
Iako je zdrav, ne pretjerujte jer može nadražiti probavni sustav i uzrokovati proljev.
Nemojte davati psima jer je za njih toksičan.

Jakon sirup- je prirodni zaslađivač dobiven od soka biljke jakon koja raste u Južnoj Americi i izuzetno je zdrava (bogata mineralima i antioksidansima). Ne diže razinu šećera u krvi i ima vrlo malu kalorijsku vrijednost. Sadrži topiva vlakna koja hrane dobre bakterije u probavnom sustavu. Mogu je koristiti dijabetičari. Pomaže u mršavljenju i otklanja zatvor.

Šećer kokosove palme – je zdrav zaslađivač bogat kalijem i elektrolitima. Za razliku od rafiniranog šećera nije GMO, nije toksičan i tijelo ga lako može probaviti. Ima niži glikemijski indeks – oko 50, za razliku od bijelog šećera koji ima GI 100. To znači da nam energija neće pasti i da neće doći do naglog dizanja inzulina u krvi. Sadrži još i željezo, kalij, cink i polifenole.
Predstavlja odličnu zamjenu za šećer u kolačima – jedna šalica kokosovog šećera se stavlja umjesto jedne šalice običnog šećera.

Javorov sirup – ima manje kalorija i više minerala od meda. Ima čak i protuupalno, antikancerogeno i antioksidansko djelovanje. Sadrži dva antioksidansa za koje je otkriveno da sprečavaju nastanak dijabetesa tipa 2.
Kada kupujete, birajte javorov sirup B kategorije jer je bolji od A kategorije. Odličan je za palačinke, kolači, smutije, pudinge…

Ječmeni slad
Ovaj prirodni zaslađivač je bogatog mirisa i okusa. Ima nizak glikemijski indeks a vrlo visoku nutritivnu vrijednost. Sadrži vitamin B12, koji se vrlo rijetko nalazi u namirnicama biljnog porijekla,
te B1 i B3, minerale kalij, mangan, željezo, fosfor, magnezij. Izvrstan je za rađenje pita, kolača ili pudinga. Odlična je zamjena za šećer i ostala umjetna sladila. Koristi se samostalno ili kao dodatak mlijeku, čaju, kakau i pri izradi domaćih sokova.

Ima toliko zdravijih i slatkih zamjena da zaista nema potrebe da koristimo rafinirani bijeli šećer. Evo jednog zdravog i jednostavnog recepta u kojem ćete uživati!

Puding od vanilije
4 velike žlice chia sjemenki
1 šalica bademovog mlijeka
1 velika banana
1 žlica javorovog sirupa ili kokosovog šećera

Sjemenke chije preliti bademovim mlijekom i ostaviti na pola sata da se stvori gel. U blenderu blendati jednu bananu, dodati mlijeko sa chijom i jednu žlicu javorovog sirupa.